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贵州菜将成大陆唯一参展菜系亮相台湾美食展

  贵州省地处大陆西南方,山地、丘陵占全省面积90%以上,特殊的地理生态环境、宜人的气候和生物多样性,造就其绿色健康的优良食材和特色美食。贵州菜以“酸辣”著称,和台湾民众熟悉的“麻辣”川菜、“咸辣”湘菜明显不同。

  16日,由台湾观光协会、贵州省旅游协会、国宾大饭店主办的“黔所味闻——多彩贵州暨国宾大饭店贵州美食节记者会”在台北举行。

  台湾观光协会会长赖瑟珍在记者会上表示,中华美食源远流长,两岸美食交流以往只在于厨艺交流。其实食材的交流也扮演非常重要的角色。贵州得天独厚没有污染的环境孕育了无数奇珍异草。今年的台湾美食展主题从“食之艺”扩大到“食之材”,令她首先想到贵州。“此次邀请贵州参展,可谓两岸美食交流中首次以食材彩绘旅行的地图。”

  据介绍,为期4天的美食展上,以“多彩贵州”为主题的贵州馆,将呈现独特的贵州多元民族风采,展示大批贵州特有的辛香食材、食器等,并有贵州少数民族传统的长桌宴,提供台湾民众体验。此外,“多彩贵州风”民族歌舞表演,现场制作传统贵州美食,非物质文化遗产传承人演绎的道菜素席等,都将逐一亮相。

  7月17日至26日,贵州省旅游协会也与国宾大饭店合作推出“贵州美食节”,台湾民众可在台北、新竹、高雄国宾大饭店品尝到高山天麻盗汗鸡、贵阳丝娃娃、贵阳豆腐丸子、凯里酸汤鱼等地道的贵州名菜。

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